“Terre de Vins” janvier/février 2020 : coup de cœur pour la Cantate des Garrigues rouge !
Cette cuvée réalisée avec nos vieilles vignes de Syrah à 30% et 70% de grenache a fait l’unanimité dans le magazine Terre de Vins de janvier/février 2020.
Il est vrai que nous en sommes fiers, sa couleur rubis soutenue, son bouquet de fruits rouge mûrs aux arômes de thym et de laurier obtenu suite à la pollinisation des plantes environnantes de garrigues grâce aux insectes, aux abeilles et au temps qui passe.
Ce nectar est très aromatique, avec une attaque douce et aux tanins fondus, un très bel équilibre.
Notée 17/20 par Terre de Vins, voici leur commentaire :
“Premier producteur en quantité et opérateur historique (la cave a été créée en 1937) L’Estabel est incontournable en appellation Languedoc-Cabrières. L’autre grand terroir de schiste du Languedoc rayonne dans cette cuvée Cantate des Garrigues, assemblage de Grenache (70%) et de Syrah (30%) élevé neuf mois en cuve. La plénitude du fruit rouge bien mûr (cerise, framboise, fraise des bois) a ébloui le jury autant que ses arômes résineux de garrigue, un juré parle même d’un nez gai qui fait très envie. La bouche est ourlée de tanins fins, de la présence tout en élégance et une finale qui titille les papilles ! Superbe ! “