Une immersion au cœur du terroir AOP Languedoc Cabrières
Nichée entre les collines de l’Hérault, les reliefs majestueux du Cirque de Mourèze et au pied du pic de Vissou, la cave coopérative de l’Estabel à Cabrières incarne l’âme du Languedoc viticole. Fondée par des vignerons passionnés, elle perpétue depuis des générations un savoir-faire authentique autour des appellations AOP Languedoc Cabrières et Clairette du Languedoc.
Visiter l’Estabel, c’est bien plus qu’une simple dégustation : c’est plonger dans l’histoire d’un terroir solaire où la vigne façonne les paysages et les hommes. Les vins y révèlent la richesse du schiste et la générosité du climat méditerranéen, offrant des rosés frais et aromatiques, des rouges de caractère et des blancs élégants. Chaque gorgée raconte un bout de cette terre du Sud, entre passion, tradition et innovation.
Dégustations, caveau muséographique et vins médaillés
Le caveau muséographique de l’Estabel est une étape incontournable pour tous les amateurs de vin et de patrimoine. Dans cet espace unique, modernité et mémoire se rencontrent : expositions, objets anciens et panneaux explicatifs retracent l’évolution du vignoble de Cabrières à travers les siècles. On y découvre comment la Clairette du Languedoc, ce vin blanc à la finesse florale, a traversé le temps, et comment l’appellation AOP Languedoc Cabrières s’est imposée comme un emblème de qualité.
Après la visite, place à la dégustation ! Les vins médaillés de la cave – régulièrement primés dans les concours nationaux et internationaux – séduisent par leur authenticité et leur équilibre. Les rosés, réputés dans toute la région, s’accordent parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Les rouges, puissants et élégants, expriment la profondeur du terroir. Et les blancs, d’une belle fraîcheur, rappellent la brise qui caresse les vignes au petit matin. Une expérience sensorielle à ne pas manquer.
Randonnées et œnotourisme : l’aventure oenorando Cabrières
Pour les amateurs de nature et de balades, l’Estabel propose des oenorandos à Cabrières. Ces parcours pédestres vous emmènent à travers les vignes, les garrigues parfumées et les panoramas saisissants. Tout au long du chemin, des panneaux explicatifs dévoilent les secrets de la vigne, de la vinification et du terroir local.
C’est une façon ludique et poétique de comprendre ce qui fait la singularité de l’AOP Languedoc Cabrières : la force du schiste, la lumière du Sud, le savoir-faire des hommes. En revenant au caveau, la dégustation prend une autre dimension : on retrouve dans le verre les senteurs de thym, de romarin et de pierre chaude croisées sur les sentiers. Entre plaisir des sens et découverte du patrimoine, ces oenorandos conjuguent nature, culture et convivialité.
Et enfin, l’âme du Languedoc à portée de verre
Visiter la cave de l’Estabel, labellisée Vignoble et Découverte, c’est vivre une rencontre sincère avec un territoire d’exception. Entre caveau muséographique, vins médaillés et accueil chaleureux, tout y invite à la découverte et au partage. L’Estabel n’est pas seulement une cave, c’est une porte ouverte sur l’identité du Languedoc, entre traditions ancestrales et modernité assumée. Que vous soyez curieux, passionné ou simple amateur de beaux paysages, une halte à Cabrières s’impose comme une évidence. Car ici, chaque verre est une histoire, chaque paysage un poème, et chaque rencontre un souvenir inoubliable.
