Vins & distinctionsLes vins rosés

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Nos vins rosés reflètent l’adéquation du Cinsault à ce terroir où les schistes abondent. Ils se distinguent par leur robe pastel brillante, leur bouquet de fruits rouges teinté de notes florales et leur chair croquante de fruits bien mûrs au palais alliée à la fraîcheur. classés AOP Languedoc Cabrières, leurs distinctions obtenues ne se comptent plus ! Certaines années, plus de 90 % de la récolte est récompensée dans les grands concours ! En rosé, Cabrières est une référence !

Et pour cause, l’histoire de Cabrières est inséparable de son incomparable vin vermeil, l'un des premiers rosés de France, un rosé de roi et une appellation royalement contrôlée. L'histoire raconte qu'un jour de mai 1687, le prieur de Cabrières, l'abbé Fulcrand Cabanon, quitta sa petite cure de campagne pour Versailles...

Sa Majesté, le Roi Soleil, entendit un matin qu'un ecclésiastique du midi confectionnait un vin aux effets thérapeutiques surprenants, dit "vin vermeil de L'Estabel". C'est alors qu'il manda aussitôt à la cour ce fameux prieur pour son vin réputé, du meilleur arôme et d'une merveilleuse couleur rosée.

Royal paradoxe

Il servira de remède, de fortifiant pour les gens de la cour et de la ville et sera manipulé par les mains d'un des plus grand roi de France qui l'adoptera sans plus tarder. Le Roi Soleil demanda en outre au prieur son secret, lequel le lui révéla en lui faisant promettre de le garder jusqu'à ce qu'il mourût. Le Roi promit et, au cours de ses séances de préparation ne dédaignait pas de se fortifier au moyen de quelques rasades.

Emblématique du lien historique entre les Vignerons de Cabrières à leurs terroirs, notre sélection en vins rosé est une parfaite illustration du suivi parcellaire et du travail minutieux de chacun des acteurs des Caves de L’Estabel.

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Horaires d'ouverture du caveau :

En semaine :
Lundi au samedi : 9h00-12h00 / 14h00-18h00
Dimanche et jours fériés : 10h00-12h00 / 15h00-18h00

Juillet Aout :
Lundi au samedi : 9h00-12h30 / 14h00-19h00
Dimanche et jours fériés : 10h00-12h00 / 15h00-19h00

Fermé : 25 décembre, 1er janvier et 1er mai.

34800 Cabrières
Tél. : 04 67 88 91 65 - Fax : 04 67 88 00 15
Email : contact@estabel.fr