Cave & terroirPrésentation

Découvrez Estabel - défilement bas

Le vignoble de Cabrières s’adosse au pic de Vissou dont la silhouette haute de 480 mètres d’altitude domine le village. Il s’épanouit au sein de cinq vallons qui côtoient un relief escarpé et forment un amphithéâtre de vigne au pied du Pic. Il bénéficie d’un ensoleillement maximal et baigne dans un climat méditerranéen typique du Languedoc. Le vignoble de Cabrières est né avec le castrum romain (camp fortifié) au Ier ou au IIe siècle de notre ère. C’est l’époque de la pax romana, période florissante pour la viticulture languedocienne. Les vins produit dans la région s’exportent en Italie, en Grèce, en Germanie. D’ailleurs, une fabrication d’amphores vinaires s’implante à proximité de Cabrières. Plus tard, sous l’impulsion carolingienne, le château de Cabrières devient le centre d’un district. Les paysans défrichent et remettent les terres en culture, avec l’aide des moines bénédictins venus d’Aniane, où saint Benoît fonde sa première abbaye vers l’an 780. L’un de ses compagnons, Nemphins, restaure le vignoble de Cabrières.

Les blancs AOP Clairette du Languedoc et AOP Languedoc au caractère minéral sont tout en rondeur et minéralité.

Classés en AOP Languedoc Cabrières les rosés se distinguent comme des vins souples et fruités aux arômes de fleurs. Les rouges sont veloutés et puissants atteignant avec la syrah un très haut niveau d'expression aromatique : le Fulcrand Cabanon !

Passionnés de nature, nous, vignerons de l’Estabel, apportons un soin particulier à nos méthodes de culture pour préserver et respecter notre environnement. Nous vous invitons à découvrir ce trésor si unique dans le cadre moderne et agréable du caveau muséographique. Avec sa vue imprenable sur notre chai souterrain d'élevage de vins en barriques, il est le lieu idéal pour une rencontre savoureuse avec notre terroir aux multiples facettes. Le caveau est le point de départ de randonnées balisées par nos soins qui vous permettront de découvrir leur fabuleux et riche terroir.

Envie de profiter
de nos produits ?

Commander nos vins

Coopérative agricole des vins de Cabrières Venez nous rendre visite !

Estabel - Logo

Venez nous rendre visite !

34800 Cabrières
Tél. : 04 67 88 91 65 - Fax : 04 67 88 00 15
Email : contact@estabel.fr